Sunspots.etcVSEq資料

低温調理根拠

https://www.fsc.go.jp/sonota/risk_profile/genussalmonella.pdf

https://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf

https://www.sbj.or.jp/wp-content/uploads/file/sbj/8912/8912_yomoyama_1.pdf


search

参考：
https://medium.com/@nishiokya/肉を低温調理するときの温度-時間-276c9f173af0

https://engryouri.net/cook/lowtemp/713


豚バラ
https://boniq.jp/recipe/豚ばらの低温調理-温度比較/